Le passage du cuit au cru est, indéniablement, un grand changement : habitudes de consommation, sursaut d’énergie, culture… Jonathan Safran Foer rappelle que nous mangeons des histoires, or celle du crudivorisme, de la raw food, entre spiritualité et naturopathie, en passant par les « régimes amaigrissants », n’est pas vraiment écrite, sa tradition n’est pas établie et ce passage est bien aventureux !
Pourtant, en y regardant de plus près, il n’y a guère entre cuisine et « cuisine-crue (...)
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Santé
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Un miroir à traverser
2 avril 2022, par Jean-Christophe Sekinger -
Renseignez-vous et changez votre vie
14 avril 2023, par Jean-Christophe SekingerIl y a, indubitablement, un rapport entre la violence déréglée, cette folie, et l’« excitation endogène » de l’Homo Culinaris. Par « excitation endogène » je parle de cette inflammation généralisée qui s’installe en nous, peu à peu, depuis la petite enfance, sourde, assourdissante et aveuglante — non comme une lumière vive, mais comme une opacification de l’âme.
Il n’y a pas que ce terrible trouble : en parasitant le fonctionnement paisible de notre corps, il a sali la clarté de nos (...) -
C’est le Monde qui répond
14 janvier 2023, par Jean-Christophe SekingerLe « régime du plaisir », celui du « cueilleur », est un point de vue inédit (nous cherchons depuis si longtemps) qui permet de comprendre peu à peu le monumental désordre du monde humain, dans toutes ses dimensions, et de s’en libérer progressivement. C’est ainsi. Vous n’avez pas à me croire : faites-en seulement l’expérience, et faites-la assez longtemps pour voir à votre tour ce que j’ose affirmer.
Votre folie disparaîtra, au moins dans le sens où vous ne serez plus manipulés par vos (...) -
Le bonheur vient par surprise
23 décembre 2022, par Jean-Christophe SekingerComme l’a rappelé Bernard Mercier, nous ne nous sommes pas, d’une part, habitués à accepter la frustration, et d’autre part, notre sismographe émotionnel surréagit — principalement à cause de notre mode alimentaire — comme je l’ai remarqué clairement chez moi : dans la joie calme et silencieuse, se voit très bien toute irritation, polymorphe et absurde…
« Accepter la frustration » ne se décide pas : c’est une conséquence du bonheur qui nous nourrit. S’entraîner à être heureux est un (...) -
Patiemment et humblement
26 novembre 2022, par Jean-Christophe SekingerEntre « le sauvage », inexistant (« le Bon sauvage » de Rousseau), et nos grossiers bricolages génétiques, il y a toute une variété de formes, de saveurs et d’odeurs. Entre sentir un chou-fleur en passant près d’un étal et le manger en gratin, il y a aussi bon nombre de modes de consommation — par exemple, sentir ! Juste sentir, en est un (pour les micro-nutriments apportés et pour le bien-être). Goûter et cracher à la troisième bouchée, aussi (décourageant mais parfois urgent).
Je veux (...) -
Encore la folie…
3 août 2022, par Jean-Christophe SekingerComme je l’ai écrit hier, il me semble bien que nous, humains, sommes vraiment fous. À divers degrés.
Mais je ne sais pas si je peux généraliser.
Être fou, à mon avis, c’est quand l’inadéquation du comportement au « réel », ce que j’appellerais « dérèglement », dépasse un certain seuil.
Ne sachant pas définir ce seuil précisément, je ne sais pas à quel point nous, humains, sommes déréglés.
Je ne sais pas non plus définir « réel ».
Qui plus est, il se peut que, dans la mesure où (...) -
Apprendre à vivre
1er août 2022, par Jean-Christophe SekingerL’instinct alimentaire a, comme tout instinct, une composante innée et une composante acquise.
Le petit d’homme porte tout à sa bouche — la composante innée —, au grand dam de ses parents qui s’en effraient et le lui interdisent. C’est pourtant ainsi qu’il apprendrait à distinguer ce qui, dans son environnement, est comestible, de ce qui ne l’est pas. Le nez étant au dessus de la bouche, il apprendrait en même temps quelles sont, parmi les choses comestibles, celles qui correspondent à (...) -
« Le vrai vide »
10 juillet 2022, par Jean-Christophe Sekinger“The real void is not the one you are looking into, it’s the one you are looking from” [1]
Adyashanti
https://fr.wikipedia.org/wiki/Ernst_Mach -
L’aliment-béquille
16 juin 2022, par Jean-Christophe Sekinger« Variable d’ajustement ». C’est le nom que Dominique Guyaux donne à cet aliment-béquille, forcément consommé hors-instinct. Celui-là, souvent, m’aide à me coucher, affronter le soir, la nuit qui s’ouvre sur l’anéantissement…
Cet aliment est comme une tétine, ou pour développer un peu, une douceur maternelle dont il peut être très difficile de se séparer — même si on ne l’a pas vraiment connue.
Faudrait-il avoir peur que le matin ne vienne plus ? Tout nous montre le contraire… (...) -
Le corps fera feu de tout bois
11 juin 2022, par Jean-Christophe SekingerLe corps fera feu de tout bois, il se débrouillera. N’avons-nous plus que des noix de coco pour survivre ? « du pain sec et de l’eau » ? des épluchures de pomme de terre et des peaux de poulet ? Cela suffira… un bien pauvre carburant qui finira par encrasser notre corps, mais nous survivrons. Ce sera peut-être au prix de quelques crachotements et douleurs de plus en plus fréquents et de signes plus graves, au prix de processus d’homéostasie de plus en plus importants, de nettoyages (...)
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